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와인 안주 5가지 강력 추천, 이거면 된다
레드와인Red Wine은 붉은 색상을 띄는 와인으로, 다른 말로 적포도주라고 부르기도 합니다. 백포도주와는 다르게 적포도의 껍질을 제거하지 않고 발효시키며, 약간 떪은 맛을 지니고 있습니다. 특히 프랑스나, 이탈리아산 레드와인이 유명하며, 레드와인에는 레스베라트롤 이라는 폴리페놀 성분이 풍부해 각종 암예방에 도움이 된다고 합니다. 와인을 즐길때는 특히 안주를 빼놓을 수가 없으며, 술과 궁합이 맞는 안주를 의미하는 푸드 페어링 또한 술을 즐기는데 중요한 요소입니다.
그럼 아래에서는 어떤 안주가 레드와인과 어울리는지 소개해보도록 하겠습니다.
수제 생햄
부드럽고 은은한 소금기가 체감하는 수제 생햄도 레드와인과 같이 먹으면 좋은 안주입니다. 수제 생햄은 돼지 뒷다리살을 소금에 절인 후, 소금기를 씻은 뒤 바람이 잘 통하는 장소에 걸어서 보통 2년정도 말리고 숙성시켜서 만듭니다. 나라별로 제조방식도 차이가 있어 풍미가 다르며, 부르는 명칭도 다른데, 스페인에서는 하몽, 이탈리아에서는 프로슈토, 프랑스에서는 잠봉 이라고 부릅니다. 살짝 비리면서도 짭짤한 맛이 레드와인과 잘 어울리는데, 그냥 먹어도 되지만, 멜론이나 참외 같은 과일, 치즈와 함께 먹거나, 오믈렛, 파스타 등으로 만들어 먹어도 맛있습니다.
제안 스히퍼르 스모크 치즈
제품명 스히퍼르 스모크 치즈 원산지 네덜란드 특징 쫄깃하고 쫀득한 테두리 식감, 부드럽고 고소한 맛, 고다. 치즈를 훈연해서 꼬릿한 향 대신 깊은 훈연 향 조화로운 와인 레드와인 추천이유 치즈 입문용으로 좋습니다. 뭘 먹어도 치즈 특유의 꼬릿한 맛과 향이 다소 불편하고 역한 분들께 추천, 또 권하는 치즈입니다. 훈연한 향이 그윽하니 입맛을 살살 돌게 합니다. 게다가 저는 흐물한 식감보다.
튼튼한 식감을 더욱 좋아하는 편인데요, 치즈 역시 마찬가지입니다. 꼬들꼬들한 스모크 치즈 테두리 먹는 식감이 꽤 좋습니다.
갈릭버터새우 tip.
갈릭버터새우는 이대로만 먹어도 맛있지만 여러 가지 변형을 하거나 다른 재료와 조합을 해도 참 좋은 요리입니다. 저는 갈릭버터새우를 다. 먹은 다음 이 팬에 그대로 관자와 다진 마늘을 더 넣어 구워 먹었답니다. 이처럼 마늘과 버터만 있으면 가리비나 키조개 관자, 오징어, 랍스터와도 잘 조화로운 훌륭한 소스가 돼요. 여러 가지 재료로 응용해서 만들어보세요. 또, 빵을 곁들여 드세요. 빵을 곁들일 땐 허브나 다른 부재료가 들은 빵보다는 바게트, 플레인식빵, 플레인 포카치아나 치아바타, 게다가 구운 모닝빵도 좋아요. 올리브오일 대신 트러플 오일이나 트러플 소금을 이용해서 향을 추가해서 더 고급진 맛을 내줄 수도 있어요. 저는 새우와 관자를 모두 먹고 난 팬에 버터만 추가해서 삶은 파스타 면을 넣고 휘리릭 볶아 치즈까지 갈아 얹어내니 고유한 코스 음식이 완성되었답니다.
소시지는 향신료가 들어가기 때문에, 그냥 구워서 먹는 것만으로도 레드와인과 궁합이 좋은 안주가 됩니다. 좀더 맛있게 먹고 싶다면 콩나물 카레가루 소시지를 같이 볶아 먹는 것도 맛있고, 고추장을 섞는 것도 맛있습니다. 만약 소시지는 먹고 싶은데 요리하기가 귀찮다면, 천하장사 소세지 같은거도 레드와인과 궁합이 괜찮은 것 같습니다. 올리브는 보통 절임으로 먹는 경우가 많은데, 레드와인 안주로도 잘 어울립니다. 칼로리 부담도 없어서 가볍게 먹기도 좋습니다.
샐러드나 파스타에 조금 첨가해서 먹어도 맛있고, 수제 생햄과 함께 안주로 먹는 것도 추천합니다. 뭔가 프리미엄스러운 느낌의 안주는 아니지만 생라면도 레드와인 안주로 괜찮은 것 같습니다.
제안 ELF 망고멜론 살구아몬드 과일치즈
제품명 ELF 망고멜론 살구아몬드 과일치즈 원산지 호주 특징 크래커 위에 얹어 그럴듯한 카나페로 제작하기 좋은 비주얼, 달달한 과일 맛과 향, 와인 안주로도 좋지만 간식으로 먹기에도 좋은 맛, 망고멜론 또는 살구아몬드 골라 먹는 재미, 이외에 들어간 여러 과일파파야, 코코넛 등 조화로운 와인 모든 와인 짭짜롬하고 고소한 맛이 일품인 치즈입니다. 건강한 식품이기도 하고, 배가 더부룩하게 찰 일도 없습니다.
한 입에 쏙 넣어 먹기도 좋은 데다. 컷팅하는 방법에 따라 모양도 가지각색, 플레이팅 하는 재미도 있습니다. 추천이유 - 버터나이프로 슬쩍 떠서 참 크래커 위에 슬쩍 얹기만 해도 있어 보이는 와인안주 완성입니다.
자주 묻는 질문
수제 생햄
부드럽고 은은한 소금기가 체감하는 수제 생햄도 레드와인과 같이 먹으면 좋은 안주입니다 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
제안 스히퍼르 스모크 치즈
제품명 스히퍼르 스모크 치즈 원산지 네덜란드 특징 쫄깃하고 쫀득한 테두리 식감, 부드럽고 고소한 맛, 고다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고해 주세요.
제안 스히퍼르 스모크
갈릭버터새우는 이대로만 먹어도 맛있지만 여러 가지 변형을 하거나 다른 재료와 조합을 해도 참 좋은 요리입니다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.